2025年4・5月号
 
好きなことや、健康食品も毎日毎食では飽きるし、
たぶん体にも良くないでしょう。
先日、愛用していた電気圧力鍋が壊れて
しまい本当に困りました。
しかも同じ操作ミスで２台目の故障。
さすがに３台目を買う気は失せ、それより
自分の頭の壊れ具合の方が心配です。
大したことしている身ではないのに時短、
便利、健康に良い、のワードに振り回されて
いたこと。
〝過ぎたるは なお 及ばざるが如し〟
普通のナベでご飯を炊き、おこげを食しつつ
自分のガサツさを反省いたしておりました。
良かれと導入しても自分に合う食事法とは限らない。
長く続ければいいってものでもない。
大好きなパンやミルクティーを完全にやめるのではなく、
１日おきにして食材のストックもほぼしなくなりました。
しょうゆがなくなったらみそや塩で、
バターがなくなったら植物油で代用
：置き換える。
逆もまた同様、
肝心なのは急いで買いに走らない。
切らしたら困るものって案外少ないことに
気がつきました。
賞味期限を気にする時間も確実に減り
その分余裕が生まれました。
毎年仕込んでいたみそ、今年は休もうか。
決めかねていたとき酒蔵の板カスを見つけました。
粕汁に使うなら、これでみそみたいなのもできるかも。
〝名づけて「みそっカス」〟
あたためた豆乳にオカラと同量の板カスと
塩も加えて練り混ぜてみそ状にする。
塩の分量は１回目１７％、２回目は２０％
にしてみました。
２回目？
そう、しばらく発酵させるつもりが味見し過ぎて、
すぐなくなってしまった。
「過ぎたるは…」の反省も１回置いといて
この板カスアレンジを楽しんでいます。
・ショウガやシナモンたっぷり甘酒
・酒粕パンケーキ
・粕漬けや塩麹の代わり
・酒粕チキンスープ など
板カスを２０分くらい蒸すとアルコールが抜けるらしく、
その蒸し板カスでクリームチーズふうのペーストを
作りました。
ドライフルーツやナッツを混ぜたり、
トーストにのせるとおいしいです。
ただし、食べ過ぎない、続けない。
ひとつおき。
間を開けてみると余裕や楽しみにつながります。
この隔月発行の「エスライフ」のように。
|
|